首頁
了解峨山
政府信息公開
政務(wù)服務(wù)品滇味學(xué)手藝！44名學(xué)員在小街永昌持證“出道”
香飄四溢的茴香洋芋粑粑、酸辣爽口的喃咪火燒肉米線、軟糯香甜的紫米菠蘿飯……11月10日，隨著最后一批學(xué)員順利通過考核拿到合格證書，為期五天的峨山縣2025年職業(yè)技能培訓(xùn)云南特色小吃制作培訓(xùn)二期在小街街道永昌社區(qū)圓滿落幕。培訓(xùn)由峨山縣公共就業(yè)和人才服務(wù)中心主辦，玉溪市工農(nóng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校承辦。
此次培訓(xùn)于11月6日正式啟動，課程內(nèi)容涵蓋了20余種特色美食，既有滇式經(jīng)典，也有融合創(chuàng)新。從街頭巷尾的人氣擔(dān)當(dāng)——鍋巴洋芋、稀豆粉拼細(xì)米線、豆花雞絲涼米線，到甜咸交織的風(fēng)味小吃——豆面湯圓、糯米涼糕、紅糖發(fā)糕、泡魯達(dá)，再到兼具煙火氣與儀式感的硬菜——潮汕鹵水拼、東江白切雞、泰式水果亂拌，甚至是考驗(yàn)火候的炸貨——酥炸豌豆粉、油條、麻花、蔥肉餅、金絲卷、開口笑、炸麻圓，每一道都承載著飲食文化的獨(dú)特魅力。
培訓(xùn)現(xiàn)場，楊老師和戴老師化身“美食向?qū)?/span>”，一邊細(xì)致講解食材選購、調(diào)料配比、火候把控等關(guān)鍵技巧，一邊親手演示制作流程，將復(fù)雜的手藝拆解成通俗易懂的步驟。金黃酥脆的洋芋粑粑出鍋時的“滋滋”聲，鹵味散發(fā)的醇厚香氣，學(xué)員們認(rèn)真記錄、踴躍提問的身影，構(gòu)成了一幅充滿煙火氣的學(xué)習(xí)畫卷。大家學(xué)得專注、練得投入，每當(dāng)自己制作的小吃成功出爐，都會迫不及待地品嘗、分享，臉上洋溢著滿滿的成就感與幸福感。
“這次培訓(xùn)太有意義了！不僅學(xué)會了這么多云南特色小吃的做法，還拿到了合格證書，以后既能給家人露一手，說不定還能靠這門手藝創(chuàng)業(yè)呢！” 來自小街街道小街社區(qū)的學(xué)員楊云難掩興奮，她笑著說，自己最喜歡豆花米線，回去第一件事就是做給家人嘗嘗，讓他們也感受這份舌尖上的快樂。
據(jù)了解，此次培訓(xùn)旨在傳承和弘揚(yáng)特色飲食文化，提升居民就業(yè)創(chuàng)業(yè)技能，豐富群眾的精神文化生活。下一步，小街街道將繼續(xù)結(jié)合居民需求，開展更多形式多樣、內(nèi)容實(shí)用的技能培訓(xùn)活動，助力居民實(shí)現(xiàn)技能增收、品質(zhì)生活雙提升。
滇公網(wǎng)安備：