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政務服務為加強非物質文化遺產保護傳承，弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，“山水家園岔河”從2月21日起推出【山水岔河 魅力非遺】專欄，現上線第九期。專欄聚焦岔河鄉(xiāng)國家、省、市、縣非物質文化遺產代表性傳承人，深入挖掘、整理全鄉(xiāng)各類非遺文化資源，以全新視角展示岔河鄉(xiāng)非遺的獨特風采，讓非遺走進千家萬戶。
在岔河鄉(xiāng)的青山綠水間，有一種獨特的味道，承載著三代人的記憶與智慧。這道散發(fā)著核桃醇香的傳統(tǒng)美食——核桃煮雞蛋，正是縣級非物質文化遺產代表性傳承人李蓮芳用心守護的寶貴技藝。
傳承之路：
從外婆灶臺到非遺技藝
1979年8月出生的李蓮芳，是土生土長的岔河鄉(xiāng)安居村青龍組人。在她的童年記憶里，外婆張鳳英的灶臺總是飄散著特別的香氣。“那時生活條件不好，食物都是自家種養(yǎng)的。每到核桃成熟季節(jié)，外婆就會采摘新鮮核桃，與自家土雞蛋一起煮，那獨特的香味至今難忘。”
這道傳承了三代的家常美食，不僅滋養(yǎng)了李蓮芳的成長，更成為她日后事業(yè)發(fā)展的根基。在外婆和母親方樹珍的悉心傳授下，她掌握了制作核桃煮雞蛋的精髓。
創(chuàng)新與發(fā)展：
傳統(tǒng)藥膳煥發(fā)新生機
2009年，李蓮芳在岔河鄉(xiāng)創(chuàng)辦了“岔河芳宴山莊”，將家傳的核桃煮雞蛋推向更廣闊的舞臺。她秉持“自然為本，原汁原味”的烹飪理念，在保留傳統(tǒng)配方的基礎上，對這道藥膳進行了精心改良，使其味道更加醇厚香濃。
“核桃煮雞蛋不僅是美食，更是藥膳同源的智慧結晶。”李蓮芳深知這道菜的獨特價值，“核桃補腦益腎，雞蛋滋陰潤燥，二者搭配溫補而不燥，適合四季食用。”
榮譽歷程：
從農家灶臺到璀璨舞臺
李蓮芳的傳承之路，伴隨著無數榮譽與認可：
2016年，受云南電視臺邀請，參與拍攝《完美云南一日三食》；
2017年、2022年兩次受邀參加峨山彝族火把節(jié)美食文化展；
2024年參加化念鎮(zhèn)首屆果蔬文化美食節(jié)；
2025年8月，被正式列為峨山縣非物質文化遺產代表性傳承人；
2025年參與峨山半程馬拉松美食文化展。
此外，她還積極參與各類社會事務：
2013年參加峨山縣婦女第14次代表會議；
2016年當選峨山彝族自治縣食品美食行業(yè)協(xié)會首任理事；
2017年參加岔河鄉(xiāng)商會第三次代表會議。
匠心堅守：
傳統(tǒng)藥膳的現代價值
核桃煮雞蛋作為家族秘傳的藥膳菜品，蘊含著深厚的文化內涵和實用價值：
藥用價值
遵循藥食同源理念，以核桃、雞蛋為主要食材，實現溫補而不燥的調理效果。
自然養(yǎng)生
始終堅持選用天然古樹核桃和散養(yǎng)土雞蛋，采用無添加烹飪方式，完美保留食材的本味與營養(yǎng)。
文化傳承
這道菜不僅承載著彝族的飲食文化，更傳遞著健康生活的理念，成為連接傳統(tǒng)與現代的味覺紐帶。
未來展望：
讓傳統(tǒng)美食綻放新光彩
如今，岔河芳宴山莊已成為岔河鄉(xiāng)規(guī)模較大、環(huán)境優(yōu)美的綜合性農家飯店，2022年榮獲玉溪市鄉(xiāng)村旅游三星級接待單位稱號。這些成就的背后，是李蓮芳對“健康、自然、傳承”宗旨的堅守。
“未來，我將繼續(xù)挖掘核桃煮雞蛋的藥膳價值，推廣更具人文關懷的飲食文化。”李蓮芳表示，她希望讓更多人在品嘗美味的同時，感受傳統(tǒng)食療的獨特魅力，讓這份珍貴的非遺技藝在新時代煥發(fā)出更加奪目的光彩。
在這位非遺傳承人手中，一道普通的家常菜被賦予了新的生命，它不僅溫暖著食客的胃，更守護著民族文化的根脈。
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